INDONESIA – FLOWERTRON

Popis

Káva spracovaná inovatívnou fermentáciou

Indonézia má dlhú históriu v spracovaní kávy, avšak v poslednej dobe boli ich kávy na trhu s výberovou kávou prehliadané. Indonézia je neuveriteľne rozmanitá a rozľahlá krajina. Každý región pestovania kávy má svoj vlastný jedinečný systém výroby a obchodu, pričom miestne odrody a klíma prispievajú k ich odlišným profilom. My sme pre vás vybrali kávu z regiónu West Java.

Káva Flowertron je spracovaná inovatívnym spôsobom hybridnej fermentácie. Spočíva v kombinácií so 72 hodinovým naturálnym spracovaním a následným 160 hodinovým karbonickým naturálnym procesom. Karbonická fermentácia sa odohráva v nerezovej nádrži, v ktorej sa káva uzatvorí a vtlačí sa do nej dusík. Dusík z nádoby vytlačí kyslík. Týmto inovatívnym spôsobom dokážeme z kávy dostať šťavnatosť, výraznú arómu a likérové tóny.

Pre intenzívne vychutnanie kávy ju odporúčame pripravovať alternatívnymi spôsobmi prípravy ako napr. hario V60, chemex, či aeropress. Preto kávu pražíme iba na filter. Najlepší chuťový zážitok sa prejaví jeden mesiac po pražení kávy.