BURUNDI – KIBINGO

Popis

Malá produkcia kávy výnimočnej kvality.

Burundi bolo dlho prehliadané v porovnaní so susednými východoafrickými výrobcami výberovej kávy. Káva v krajine je produkovaná takmer výlučne drobnými farmármi a veľká časť tejto malej produkcie má výnimočnú kvalitu. So svojimi super sladkými, čistými a často kvetinovými kávami sa Burundi každým rokom čoraz viac dostáva na mapu výberových káv.

Umývacia stanica Kibingo sa nachádza v obci Kayanza v severnom Burundi. Samotná stanica leží 1 893 metrov nad morom. Kibingo slúži 3 515 registrovaným pestovateľom kávy, ktorí sa rozprestierajú na 18 kopcoch v tejto oblasti. Umývacia stanica je vybavená 10 fermentačnými nádržami, 2 máčacími nádržami a sušiacim poľom so 4 predsušiacimi stolmi a 165 sušiacimi stolmi. Kibingo dokáže spracovať 750 000 kg čerešní denne.

Počas sezóny zberu sa všetka káva selektívne ručne zbiera. Zabezpečenie kvality začína hneď, ako farmári dodajú svoju čerešňu. Všetky čerešne sa plavia v malých nádobách ako prvý krok na kontrolu kvality. Po vytriedení sa zrná dopravia priamo na sušiace stoly, kde sa budú pomaly sušiť 3 až 4 týždne. Na celý proces dohliadajú a poskytujú podporu agronomický inžinieri spoločnosti Greenco. Jej začiatky siahajú do roku 2015. Okrem zlepšovania kvality a produktivity sa Greenco snaží zlepšiť sociálno-ekonomické a environmentálne podmienky v okolí umývacích staníc.